اگر شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که با دیدن عسل با موم و حجره های شش ضلعی زیبایش که با نظم خیره کننده ای از عسل پر شده، ممکن است به این فکر بیفتید که با محصولی طبیعی سروکار دارید و هنوز تقلبی صورت نگرفته، بهتر است عجله نکنید !
مهندسی عمران در کندو
کندوی زنبورعسل یکی از تحسین برانگیزترین انستیتوهای طراحی های سازه در دنیاست ! جالب است بدانید دانشمندان پس از بررسی تمام اشکال هندسی، با اتفاق نظر اعتراف کردند که شش ضلعی هوشمندانه ترین، مستحکم ترین و بهینه ترین انتخابی بوده که زنبورعسل در روند تکاملش انتخاب و برای ساخت انبارهای عسلش از آن استفاده کرده؛ انبارهایی با زاویه ی 9تا12 درجه از سطح که باعث جلوگیری از خروج عسل از حجره شده و هوشمندی مهندسان کندو را به رخ می کشد.
فریب ظاهر را نخور !
دیدن عسل همراه با موم بخاطر ظاهر زیبا و طبیعی اش، اغلب این احساس را در بیننده بوجود می آورد که با محصولی طبیعی و بدون دست کاری انسان مواجه است و اگر تقلبی باشد مربوط به بعد از خارج کردن عسل از موم است؛ تصوری که باعث سواستفاده برخی افراد سودجو شده و از آن بعنوان سرپوشی بر فریب کاریشان استفاده می کنند. اگر می خواهید در این تله نیفتید باید چند مرحله عقب تر رفته و مراحل شکل گیری موم و تولید عسل را درک کنید.
عسل با موم طبیعی تر است؟
زنبورهای کارگر با استفاده از غدد زیرشکمی خود موم را تولید و با مهندسی خارق العاده ای شروع به بالا آوردن دیواره ها، ساخت حجره هایی از جنس موم و سپس جمع آوری شهد، تولید عسل و انبار کردن آن می کنند. سرنوشت اینکه عسلی طبیعی شود یا نه ، درست در این مرحله است که تعیین می گردد!
اگر زنبورها در دشتی غنی مستقر باشن و تنها از شهد گل ها و گیاهان تغذیه کنند، حجره های ما با عسلی طبیعی و خالص پر می شود؛ اما اگر زنبوردار به قصد سودجویی اقدام به تغذیه ی زنبورها با شربتی از آب و شکر نماید، زنبور مراحل کار خود را درست به همان شکل انجام داده و حجره ها را با عسل پر می کند اما روشن است که عنوان عسل طبیعی دیگر برازنده ی این عسل نیست! عسل تغذیه ای نامیست که ما به این عسل می دهیم.
در نتیجه همراه بودن عسل با موم ، به هیچ وجه دلیلی بر طبیعی بودن یا نبودن آن عسل نیست .
+ مطلب مرتبط: برای تشخیص عسل طبیعی فقط و فقط دو راه قطعی وجود دارد که در لینک زیر سرنوشت این سوال همیشگی را یکبار برای همیشه مشخص کرده ایم: [چطور از طبیعی بودن عسل مطمئن شیم؟]
همه ی موم ها طبیعی نیستند
پس از اطمینان به طبیعی بودن عسل نوبت به تشخیص طبیعی بودن یا نبودن موم میرسد. تعجب می کنید اگر بدانید برای تولید فقط 1 کیلوگرم موم، زنبورها نیاز به مصرف 8-12 کیلوگرم عسل دارند؛ این بدان معناست که تولید موم حداقل 8 برابر عسل برای زنبوردار هزینه بر میدارد! در نتیجه برخی از زنبورداران ترجیح می دهند زحمت تولید موم را از دوش زنبورهایشان بردارند و از “برگه موم” برای صرفه جویی در روند زنبورداری استفاده می کنند. استفاده از این برگه موم ها تاثیر چندانی بر کیفیت عسل برداشته شده ندارد و زمانی اهمیت پیدا می کند که قصد مصرف خوراکی موم را داشته باشید که در اینصورت باید بشدت از مصرف موم های مصنوعی پرهیز کنید!
انواع موم عسل
موم طبیعی
همانطور که گفتیم موم عسل ماده ی بسیار ارزشمندیست و در زنبورداری از آن استفاده ی مجدد میشود؛ بدین صورت که زنبوردار پس از برداشت عسل و خالی شدن حجره های موم، آنها را جمع آوری و ذوب می کند. سپس موم مذاب را در قالب ریخته و بصورت برگه های نازک با الگوی شش ضلعی تحویل میگیرد و این برگه ها را به شان وصل و در کندو قرار میدهد؛ حال کافیست که زنبور دیواره ها را بالا آورده و شروع به ذخیره سازی عسل نماید. این روش اقتصادی و بی خطر است تا زمانیکه تنها از موم خالص بدون هیچ افزودنی استفاده شود.
موم مصنوعی
اخیرا برگه موم های مصنوعی در بازار یافت می شود که از ترکیب مقادیری پارافین مایع به موم خالص بدست می آید که مصرف آن بصورت خوراکی برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است. خوشبختانه در حال حاضر استفاده از موم های مصنوعی در کشور ما چندان رایج نیست و زنبورداران اغلب از برگه موم های طبیعی که تولید کندوهای خودشان است استفاده ی مجدد می کنند.
موم عسل چه خواصی دارد
- خواص آرایشی و بهداشتی
اگر خوش شانس بودید و توانستید به موم طبیعی عسل برسید، قطعا در مورد خواص آن کنجکاو خواهید شد. اصلی ترین و قطعی ترین خاصیتی که برای موم عسل گزارش شده، خواص درمانی و آرایشی آن در بهبود شرایط پوستی، آبرسانی، درمان زخم و خشکی پوست و لب ها می باشد. در جدیدترین مقاله ی علمی منتشر شده در این خصوص در تاریخ 31 مارچ 2023 تحت عنوان “استفاده از موم زنبورعسل در مراقبت از پوست” Use of beeswax in skincare اینگونه آورده شده :
” موم عسل به علت خاصیت آبگریزی خود ، یکی از پایه ترین مواد در صنعت آرایشی بوده و از دست دادن آب در پوست را به حداقل رسانده و باعث لطافت و آبرسانی می شود . “موم عسل هم چنین در شفافیت و مرطوب کنندگی، درمان آکنه و لکه های پوستی، درمان التهاب و خارش(درماتیت) ، درمان پسوریازیس و جلوگیری از رشد بیش از حد باکتری های سطح پوست موثر است.
- عملکرد گوارش
در خصوص مصرف خوراکی موم عسل هنوز ابهاماتی وجود داشته و متاسفانه تحقیقات زیادی در این خصوص در دست نیست. اخیرا مقاله ای تحت عنوان “ارزیابی موم عسل بعنوان مکمل غذایی” Evaluation of Beeswax Supplementation منتشر شده که در آن 18 بره را گروه بندی کرده به مدت 90 روز آنها را با دوزهای مختلف موم عسل تغذیه و زیر نظر گرفته اند. بره هایی که در رژیم غذایی خود بیشترین مقدار موم عسل را دریافت کرده بودند، عملکرد بهتری در جذب مواد مغذی و هضم غذا داشتند. همچنین موارد زیر در آنها مشاهده شده شد :
- غلظت پروتئین کل، گلوبولین و گلوکز در آنها به طور معناداری بالاتر بود .
- غلظت آلبومین، کلسترول، لیپیدهای کل، اوره، کراتینین، (GOT) و (GPT) بطور قابل توجهی کاهش یافت .
- عملکرد رشد، قابلیت هضم، عملکرد معده و پارامترهای سرم خون به طور قابل‌توجهی بهبود بخشیده شد .
با اینهمه اگر بخواهیم جانب تخصص و صداقت را نگه داریم، باید بدانید که موم عسل چندان خواص درمانی ویژه ای نداشته و روده ی ما قادر به جذب چربی های موجود در موم نیست؛ اما در مواردی مثل ترمیم زخم معده و بهبود حرکات دودی روده بعلت مُلین بودن می تواند موثر باشد.
گاهی مصرف عسل با موم خطرناک است
- ممکن است موم آلوده یا سمی باشد
- در صورت استفاده ی چند باره از موم و عدم رعایت بهداشت توسط زنبوردار، ممکن است موم ها در حین جابه جایی و فرآیند ذوب آلوده شوند. همچنین آفت کش های شیمیایی و آنتی بیوتیک هایی که برای سلامت کندو استفاده می شود براحتی جذب موم شده و با ذوب و مصرف چندباره ی این موم ها امکان سمی بودن آن وجود دارد .
- امکان استفاده از پارافین در برگه موم
- عبلت وجود موم های مصنوعی(ترکیب شده با پارافین) در بازار، اگر از طبیعی بودن موم اطمینان ندارید به هیچ وجه آن را بصورت خوراکی مصرف نکنید.
راه تشخیص موم طبیعی
توصیه ی تیم لاوین به شما این است که حتی الامکان از مصرف عسل با موم خودداری کنید اما اگر بر این موضوع اصرار دارید تنها در دو حالت مجاز به مصرف خوراکی آن هستید چرا که مانند راه های تشخیص عسل طبیعی، برای تشخیص موم طبیعی هم تنها و تنها دو روش قطعی زیر وجود دارد و باقی روش ها فاقد اعتبار و قطعیت کافی هستند :
1. موم هرزبافت مصرف کنید
موم هرزبافت به موم هایی با ظاهر نامنظم گفته می شود که معمولا خارج از چهارچوب شان، در کناره ها و بالای درب کندو یافت می شوند. همچنین وجود موم های هرز بافت خود نشان از سلامت و توان بالای آن کندو و عدم استفاده از سموم و آفت کش دارد.
2. زنبوردار مورد اعتماد پیدا کنید
هیچکس به اندازه ی خود زنبوردار به جزئیات و کیفیت محصولش واقف نیست؛ تنها در صورت استفاده از برگه موم طبیعی و معتمد بودن زنبوردار آن را مصرف کنید.بر خلاف تصور عموم، هنوز هم در بین زنبورداران شرافت و صداقت وجود دارد، پیدایشان کنید.
جمع بندی و توصیه ی ما
توصیه تیم ما در زنبورستان لاوین پس از سالها تجربه ی میدانی و بررسی مقالات معتبر و بروز علمی این است که اگرچه خوردن عسل با موم بعلت بافت خاصی که دارد برای بسیاری از مردم خوشایند است، اما به دلایلی که بالاتر گفتیم و چالش هایی که در بازار پر ز تقلب اینروزها وجود دارد توصیه میکنیم :
ترجیحا از مصرف عسل با موم خودداری کنید !
و سلامتی خود و خانواده ی عزیزتان را به خطر نیندازید. با اینهمه اگر هنوز هم مایل به مصرف عسل با موم هستید، از دو روش بالا بهره برده و تنها از زنبوردار یا فروشگاهی خرید کنید که برای تمام محصولات برگه ی معتبر آزمایشگاهی ارائه کند و در صنعت زنبورداری از تخصص بالایی برخوردار باشد.
همانطور که می دانید زنبورستان لاوین تنها برای تولید محصولات طبیعی طراحی شده و ورود هرگونه مواد مصنوعی و شیمیایی به این مجموعه ممنوع است ؛
طبیعتا موجودی محصولات ما محدود بوده و محصول پرطرفداری مثل “عسل با موم” به محض برداشت و اعلام موجودی به اتمام می رسید.
طرح “پیش خرید عسل با موم لاوین” را فعال کردیم تا در صورت اتمام موجودی ، افراد بیشتری شانس تجربه ی طعم و بافت این محصول خاص را بصورت طبیعی و به دور از نگرانی داشته و سلامتی خود و خانواده ی عزیزشان در خطر نیفتد.
شرایط پیش خرید :
پس از ثبت سفارش اسم شما در لیست وارد و به ترتیب در ماه های تیر الی آبان بلافاصله پس از برداشت ارسال میگردد. (قبل از ارسال هماهنگی های لازم از جمله زمان دقیق ارسال و تایید مجدد آدرس به اطلاع شما میرسد)
توسط