عسل خارکیوار یکی از زود رس ترین عسل های ایرانی می باشد و به دلیل عطر و طعم جذابی که دارد بهترین گزینه برای تولید عسل خامه ای یا همان عسل سفید می باشد
عسل سفید(خامه ای) تنها همان عسل رس شده می باشد که با همزن های صنعتی به مدت 30 دقیقه با دور بالا هم زده می شود تا بافت کریستالی آن بشکند و حالتی خامه ای و نرم و سفید به خود بگیرد
در پروسه ی تبدیل عسل رس شده به عسل خامه ای ، هیچ ماده ی دیگری به عسل افزوده نمیشود
سطح ساکارز این عسل 1.72 و میزان پرولین آن 897.2 است که آمار بیار خوبی برای یک عسل خالص می باشد
توسط